El factor Nutricional afecta al nivel cognitivo de los estudiantes y jóvenes que están en etapa de desarrollo en edades desde que nace hasta aproximadamente los doce a quince años y de mucho mas si se encuentran estudiando. Este tiempo de mayor importancia cuando ya se encuentra en desarrollo el nivel cognitivo del mismo. El nivel cognitivo, constituye la base para el desarrollo de competencias y para la aplicación en el contexto real de los estudiantes los países con los mejores sistemas educativos del mundo, sus maestros, diseñan toda su planificación mediante el uso de variadas técnicas y procesos didácticos. Que se aplicara de manera real en la formación del conocimiento nutricionista. Los países del mundo desarrollan técnicas de estudio nutricional para prevenir a tiempo las dificultades en el aprendizaje.

Mirian Janneth Encalada Camaz nació el 20 de diciembre 1980 en Ecuador. Adquirió su título profesional en la universidad de Guayaquil (Ecuador). LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN. Cursos: EIL Secretariado Ejecutivo Computarizado. EIL: Servicio al Cliente. EIL: Marquetin y Ventas. EIL: Relaciones Humanas.