Immer mehr Menschen leiden unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten, viele davon unter einer Laktose- und Fruktoseintoleranz. In den letzten Jahren wurden viele laktose- und fruktosefreie Produkte auf den Markt gebracht, trotzdem müssen Betroffene auf spezielle Lebensmittel verzichten. Die erfahrene Ernährungswissenschafterin Ingrid Kiefer hat die neuesten Erkenntnisse zusammengetragen und das Ratgeber-Kochbuch mit den bewährten Rezepten von Herta Kramer-Priesch aktualisiert. Aus dem Inhalt: Aktualisierte Informationen über die Milchzucker- und Fruchtzuckerunverträglichkeit, Ernährungsempfehlungen und Lebensmitteltabellen, mehr als 100 Rezepte mit ausgewiesenem Laktose- und Fruktosegehalt

Herta Kramer-Priesch ist selbst von Laktose- und Fruktoseunverträglichkeit betroffen, sie lebt in Semnach (Steiermark) und New York. Sie überarbeitete sehr viele Rezepte, da sie im Buchhandel keine entsprechenden Kochbücher fand. Univ.-Doz. Dr. Ingrid Kiefer ist Ernährungswissenschafterin, Gesundheitspsychologin und leitende Mitarbeiterin der AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit).